食の最先端に触れ、食の未来を考える

テーマ：
コラム

SKS Japan 2022に参加してきました。食の最先端に触れ、食のこれからを考える貴重な機会です。
「科学と技術に支えられた食のイノベーション」。スマートキッチンにはそんなイメージを持っていたのですが、SDGsに関連するさまざまな社会課題の解決への取り組みが進む中で、食を通じて社会と地球を支える方向性が一気に明確になった。そんな印象を強く持ちました。
いつまでも世界の食の幸せに貢献し続けられるよう、私たちはもっと変わらないと。いい刺激をいただいたことに感謝感謝。