価格以外の付加価値を求めて

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コラム

先週は年始のあいさつまわりで全国を駆け回りました。
いろいろな方のお話をうかがって感じたのは、価格以外の付加価値がいよいよ本気で求められるようになってきたということです。味や香り、私たちが測定し、数値化までおこない提示してきた「狭義のおいしさ」から社会的価値、背景にあるストーリー、シチュエーションなどを含む「広義のおいしさ」に視野を拡げる必要性を今まで以上に感じる機会となりました。

どこに何をどう提案するか？を改めて見直す一年にしたいと考えています。